Грибной суп Ассорти
Грибной суп Ассорти

Ингредиенты:
15 г сушеных белых грибов
600 мл грибного бульона
200 г шампиньонов
200 г замороженных вешенок
2 красные луковицы
1 зубчик чеснока
2 ст. л. растительного масла
соль, черный перец
щепотка кайенского перца
Приготовление:
Грибной суп Ассорти в него влюбляешься с первой ложечки
Сушеные грибы перебрать, ве-шенки разморозить, все соединить, залить 150 мл горячего бульона и оставить на 1 ч.
Шампиньоны почистить, про­тереть влажной тканью и мелко нарезать.
Репчатый лук и чеснок очистить, мелко нарезать. В кастрюле разо­греть растительное масло и под­румянить лук с чесноком. Добавить в кастрюлю нарезанные шампиньо­ны и обжаривать, помешивая, в те­чение 2 мин. Посолить, поперчить.
Замоченные грибы откинуть на сито, бульон собрать. Грибы вы­ложить в кастрюлю с луком и чес­ноком и слегка обжарить. Затем добавить весь бульон, довести до кипения и варить 15 мин.
Снять с огня грибной суп ассорти и, по желанию, сде­лать из супа пюре. Посыпать моло­тым кайенским перцем и украсить несколькими грибами.




Рекомендуем: Грибной суп с овсяными хлопьями
Грибной суп с овсяными хлопьями
Понапобится:
60 г сушеных грибов
1/2 стакана овсяных хлопьев
1 л воды
1 морковь
1 луковица
13 ст. л. растительного масла
4 ч. л. постного майонеза
рубленая зелень по вкусу
На 4 порции 45 мин 220 ккал
Приготовление:
Польский грибной суп с овсяными хлопьями.
Сушеные грибы замочить зара­нее. Для этого их вымыть, положить в кастрюлю и залить 1 л холодной воды. Оставить на 2 ч.
Грибы варить в той же воде, в ко­торой они замачивались, в течение 30 мин. Затем грибы откинуть на сито, а бульон процедить.
Морковь и лук вымыть, очистить и нарезать кубиками, вместе обжа­рить на масле.
Шляпки грибов нарезать тонкой соломкой, ножки полосками. Грибы выложить в сковороду к моркови
и луку и тушить все вместе на ма­леньком огне в течение 5 мин.
Бульон довести до кипения, вы­ложить овощи с грибами, всыпать овсяные хлопья и варить 15 мин. Посолить и поперчить. Перед по­дачей приправить постным майоне­зом и зеленью.

Самое вкусное

Посетители