Как приготовить спагетти с мидиями
Как приготовить спагетти с мидиями

Ингредиенты:
Спагетти 500 гр.
Мидии 1 кг.
Помидоры «Черри» 300 гр.
Белое вино 200 мл.
Оливковое масло 50 гр.
Перец красный жгучий 1 шт.
Зелень по вкусу

Мидии тщательно промываются под холодной и главное проточной водой, очищаются от наростов и водорослей жесткой щеткой, и укладываются в глубокую кастрюлю или же сотейник. Затем мидии заливаются вином, закрываются крышкой и варятся не менее 4 минут, но и не более десяти минут - до полного раскрытия.

После чего ракушки вынимаются, а бульон процеживается, подсаливается и доводится до кипения. Стоит обратить особое внимание на то, что если после варки ракушки мидии не раскроются, то их стоит незамедлительно выкинуть – это верный признак того, что мидии плохого качества.

Следует заметить, что рецепт спагетти с мидиями предполагает, что собственно спагетти, должны быть отварены в подсолённой воде до состояния 70% готовности - «аль денте». Перец и чеснок обжариваются в сковороде на оливковом масле, после чего чеснок удаляется.

В сковородку добавляются раскрывшиеся мидии, измельчённая зелень петрушки и натертые на мелкой терки мясистые помидоры без кожуры (их также можно пробить блендером или протереть через сито). Что бы снять с помидоров кожуру их необходимо на пару минут опустить в кипяток, предварительно надрезав его.

Протушив мидии с зеленью и помидорами несколько минут в сковороду добавляются разрезанные пополам плоды помидоров «черри» и бульон из-под мидий. Всё накрывается крышкой и тушится на слабом огне в течение семи минут.

Затем в сковороду добавляются сваренные спагетти. Всё равномерно перемешивается и в горячем виде подаётся на стол, порции можно посыпать свежей рубленой зеленью или любым мягким сыром, лучше даже сыром с плесенью.





Рекомендуем: Салат экзотик
Салат экзотик

Ингредиенты:

  • майонез - 100 грамм
  • Мидии - 100 грамм
  • Креветки - 200 грамм
  • оливки - 1 банка
  • Ананас - 1 штука
  • помидоры - 2 штуки
  • огурцы - 1 штука
  • Калорийность блюда: 566Ккал
  • Белки: 84.1
  • Жиры: 52.4
  • Углеводы: 18.2

    Приготовление:

      Для приготовления салата экзотик с креветками необходимо для начала в подсоленой воде отварить креветки и мидии.
      Затем ананас разрезать пополам вдоль сердцевины, вынуть мякоть. Полученные половинки будут использованы в качестве тарелочек.

      Мякоть ананаса нарезать кубиками. Добавить очищенные креветки и мидии и нарезанные дольками помидоры и огурцы.

      Далее необхродимо все перемешать и заправить майонезом. Выложить в половинки ананаса. Перед подачей украсить оливками.


Самое вкусное

Посетители